File Stream C#

using System;
using System.IO;
using System.Text;
class Test 
{
    public static void Main() 
    {
        string filePath = @"c:\temp\MyTest.txt";
        if (File.Exists(filePath)) 
        {
            File.Delete(filePath);
        }
        using (FileStream fs = File.Create(filePath)) 
        {
            Byte[] info = new UTF8Encoding(true).GetBytes("This is some text in the file.");
            fs.Write(info, 0, info.Length);
        }
        using (FileStream fs = File.Open(filePath, FileMode.Open, FileAccess.Read)) 
        {
            byte[] b = new byte[1024];
            UTF8Encoding temp = new UTF8Encoding(true);
            while (fs.Read(b,0,b.Length) > 0) 
            {
                Console.WriteLine(temp.GetString(b));
            }
            fs.Write(b,0,b.Length);
        }
    }
}